Világos színű, a sárgás áttetszőtől a zöldessárga enyhén opálosig, hosszú ideig folyékony állapotát megőrző, kellemes, enyhe ízű, akácvirág illatú méz.

Sárga színű, erős, jellegzetes illatú méz. Nagyon könnyen keményre kristályosodik, kikristályosodva narancssárga árnyalatúvá válik.

Frissen pergetett mézként halványsárga színű, enyhe zamatú, édes illatú méz. A repceméz nagyon könnyen kristályosodik, kikristályosodva szinte fehérré válik.

Nagyon változatos: a világos sárgás színtől a sárgásbarna színeken át egészen a sötétbarna, szinte fekete színekig. Íze, illata, zamata szintén sokféle, de jellemzően erős, dinamikus ízekben gazdag.

A propoliszt a méhek a növények rügyeiről gyűjtik. A növényi propolisz a növény rügyfakadásának a védelmi rendszere, óvja a friss hajtást, sebzést a növényen a kórokozókkal, fertőzésekkel szemben.